夏季，冰淇淋是許多人的最愛，那么，您可曾想過自己制作涼爽的冰淇淋呢？長(zhǎng)春美食群網(wǎng)友“芥末巧克力”等為大家推薦了幾道冰淇淋的制作方法，供參考。
藍(lán)莓冰淇淋
做法：1.將4個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清中加幾滴醋，并分三次每次加入10克白糖；
2.鮮奶油260毫升打發(fā)（打發(fā)盆及打蛋器提前放入冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下墊冰塊）；
3.打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻，打發(fā)好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻；
4.將170克藍(lán)莓醬放入冰淇淋原液中輕輕拌勻，將拌好的冰淇淋原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個(gè)小時(shí)以上，藍(lán)莓醬的冰淇淋就OK了。
如果想做其他口味的冰淇淋，也可以把原料換成如香蕉、草莓、咖啡、綠茶、果仁等等。
綠豆冰棍
做法：1.綠豆200克用水沖洗干凈，然后用冷水提前浸泡6小時(shí)瀝水待用；
2.鍋內(nèi)放入適量水燒開，然后倒入浸泡好的綠豆煮滾后繼續(xù)煮至豆粒熟軟成濃稠的綠豆湯；
3.加入綿白糖120克拌勻，20克糯米粉中加入少量水化成粉漿后倒入綠豆湯中拌勻；
4.關(guān)火放涼，將放涼的綠豆湯再次攪拌均勻，然后倒入冰棒模子中，放入冰箱冷凍室冷凍4小時(shí)即可。
蛋奶原味冰淇淋
做法：1.鮮奶油400毫升打發(fā)，直到硬挺，能用打蛋器拉出尖角；
2.蛋清4個(gè)，也是打到能拉出尖角；
3.取綿白糖120克，水兩大勺，混合糖和水，在微波爐加熱一分鐘，使之成糖漿狀，也就是充分融合，但不能太熱；
4.糖漿慢慢倒入蛋白糊，并繼續(xù)用打蛋器打至完全混合，倒入牛奶，完全混合；
5.將打發(fā)的鮮奶油也倒入，實(shí)際上是把上邊混合好的液體倒入了鮮奶油中，快速拌勻；
6.蓋上盒蓋，送入冰箱冷凍室，一個(gè)小時(shí)用勺子攪拌一回，直到口感合適。
